Definice vitaminů: Vitaminy jsou organické sloučeniny ve stravě. Proč je potřebujeme? Vitaminy jsou nezbytné pro růst, obnovu a zdravou funkci tělních buněk.
Podílejí se na metabolismu bílkovin, tuků a cukrů.
Původ názvu vitamin
Vita=život
Amin=obsahující dusík. To se sice dodatečně zjistilo jako nepravda, ale název vitamin už byl zavedený a zůstal v platnosti. Nezbytné pro život.
Druhy vitaminů
- Rozpustné ve vodě: C a komplex vitaminů skupiny B. Vitaminy kromě B 12 se v těle neukládají, musejí se průběžně doplňovat.
- Rozpustné v tucích: A, D, E, K. Vitaminy se ukládají v tkáních. Pokud je někdo extrémně hubený, tak tam může být s ukládáním vitaminů problém.
Proč potřebujeme vitaminy?
Bez vitaminů by nemohly probíhat biochemické reakce, které přeměňují živiny na energii. Vitaminy udržují řadu tělesných funkcí a podílejí se na výstavbě nových tkání. Při nedostatku vitaminů dochází ke zhoršení zdravotního stavu. Vitaminy jsou nenahraditelné. Nelze zaměnit minerální látky za vitaminy, každá složka potravy má svou nezastupitelnou úlohu.
Může si lidský organismus sám vyrobit vitaminy?
Kromě vitaminu A, D a niacinu, si člověk sám „nevyrábí“ vitaminy. A i u těchto druhů si jich vyrobíme jen malé omezené množství. Navíc nás lékaři neustále varují, že se máme chránit před sluncem, hlavně v poledních hodinách v létě, máme používat krémy s vysokým ochranným faktorem. Ale pro dostatečný příjem D vitaminu je nutné přijímat sluneční paprsky i v ostatních obdobích, protože si nejsme schopni vyrobit dostatečnou zásobu na celý rok.
Vitaminy jsou ve stravě
Pokud přijímáme pestrou a vyváženou stravu, tak bychom měli mít dostatek vitaminů, minerálů a stopových prvků.
Pestrá a vyvážená znamená: 4 x denně zelenina a ovoce, 4 x denně vláknina, 2 x denně mléčný výrobek, 2 x denně bílkovina. Navíc záleží, z jakého zdroje potraviny pocházejí. Ideální by bylo, kdybychom každý měli svého farmáře, který nás bude zásobovat ovocem, zeleninou, masem, vajíčky, vše čerstvé a s láskou a bez chemie produkované.
Proč nechutná jahoda či rajče jako v dřívějších dobách?
Obsah vitaminů a minerálů v ovoci a zelenině závisí na druhu, počasí, podnebí, půdě, ve které rostou, době zrání a jestli jsou utržené v době zralosti nebo „podtržené", jak jsou skladovány a jak dopravovány ke spotřebiteli. A nakonec i na tom, jak je spotřebitel zpracuje. A o tom to je.
Ovoce se dováží z druhého konce světa, máme tím zaručeno jižní ovoce i přes zimu. To dříve nebývalo. Ale aby ovoce vydrželo přepravu, tak je jeho povrch napuštěný kdoví čím a je utrženo nezralé. Proto se doporučuje používat to, co roste v našich krajinách a v běžné sezóně.
Jahoda či rajče z vlastní zahrádky jsou chutnější, voňavější a zdravější než dovezená v nedozrálém stavu, to jsme si už všichni ověřili…
Jak se ztrácejí vitaminy?
Vitaminy se z potravy ztrácejí tepelnou úpravou, skladováním, vitamin E zmizí zmrazením. Těhotné a kojící ženy, kuřáci, lidé ve stresu, při nemoci a v rekonvalescenci mají konzumovat dostatek stravy s vitaminy a minerály.
Doplňky stravy s vitaminy
VITAL B+C komplex doplní denní dávku vitaminů B a C.
VITAL D doplní zvláště v měsících říjen-květen denní dávku vitaminu D nezbytného pro imunitu a zdravý stav kostí.
VITAL C je komplex vitaminu C a bioflavonoidů.
Vitaminy užívejte během jídla nebo hned po jídle.
